Description

Le Old Tom Gin est une recette de gin qui s'est popularisée au XVIIIe siècle en Angleterre. Légèrement plus sucré que le London Dry, en raison du sucre ajouté pour atténuer son goût amer, son nom provient des plaques de bois en forme de chat noir apposées sur les façades de certains pubs clandestins suite aux mesures imposées par le gouvernement britannique afin de freiner la consommation de gin au sein de la population. Le secret de ce Citadelle No Mistake Old Tom Gin réside dans un fabuleux sucre brun qu'Alexandre Gabriel a découvert lors d'un de ses voyages dans les Caraïbes. Un gin exceptionnel dont seulement 13 000 bouteilles numérotées et signées par Alexandre lui-même ont été produites.

Fiche technique

La Distillerie
Citadelle
Type
Gin
Álcool
46.0% vol.
Origine
France

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Fraîche et puissante. Le nez initial révèle des notes de genièvre, d'écorce d'orange et de cardamome. Il devient ensuite plus floral et végétal, avec des notes de jasmin et de chèvrefeuille, ainsi que des notes de fenouil et de cumin, et presque sucré avec des notes de café.
Bouche
Complet et élégant, avec un profil aigre-doux de zeste de citron confit, d'armoise, d'anis et d'amande, qui se prolonge par des notes épicées de noix de muscade, de cannelle et de poivre cubèbe. Finale d'une durée exquise, florale, épicée et boisée, avec des notes de coriandre, de violette, d'angélique, de cumin et de réglisse.