Description

Le Old Tom Gin est une recette de gin devenue populaire dans l'Angleterre du XVIIIe siècle. Légèrement plus doux que le London Dry, en raison du sucre ajouté pour améliorer son goût amer, son nom provient des plaques de bois en forme de chat noir apposées sur les façades de certains bars clandestins après que le gouvernement britannique eut imposé des mesures pour freiner la consommation de gin au sein de la population. Le secret de ce Citadelle No Mistake Old Tom Gin est un fabuleux sucre de canne qu'Alexandre Gabriel a découvert lors d'un de ses voyages aux Caraïbes. Un gin exceptionnel dont seules 13 000 bouteilles numérotées ont été produites et signées par Alexandre lui-même.

Fiche technique

La Distillerie
Citadelle
Type
Gin
Álcool
46.0% vol.
Origine
France

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Fraîche et puissante. Le nez initial révèle des notes de genièvre, d'écorce d'orange et de cardamome. Il devient ensuite plus floral et végétal, avec des notes de jasmin et de chèvrefeuille, ainsi que des notes de fenouil et de cumin, et presque sucré avec des notes de café.
Bouche
Complet et élégant, avec un profil aigre-doux de zeste de citron confit, d'armoise, d'anis et d'amande, qui se prolonge par des notes épicées de noix de muscade, de cannelle et de poivre cubèbe. Finale d'une durée exquise, florale, épicée et boisée, avec des notes de coriandre, de violette, d'angélique, de cumin et de réglisse.