Weingut Hermann Dönnhoff

Le domaine dispose de 12 hectares de Riesling sur un vignoble total de 16 hectares, et sa production avoisine les 150 000 bouteilles par an. Certaines de ses vignes poussent sur des parcelles classées comme Hermanshöhle (aux vignes de 70 ans d’âge) et Brücke. Le domaine est membre du « Verband Deutscher Prädikatsweingüter » ou VDP (Association allemande des domaines classés).

Ses Rieslings son vinifiés et élevés en foudre de bois et cuve inox en alternance, afin de profiter des avantages des deux types de fûts. Les durées de séjour du vin dans l’un et l’autre sont adaptées en fonction des caractéristiques de la récolte.