Pernod

Depuis les temps de la première distillerie Maison Pernod Fils, l’absinthe a été le standard. Lorsque la vente et la consommation de celle-ci ont été interdites en France, l’entreprise a dû fermer pendant un temps.

En 1926, Pernod a rouvert ses portes avec une liqueur anisée à 40 ºC qui a remplacé l’absinthe et qui est toujours produite dans le bâtiment des Caves Byrrh près de Perpignan. Il s’agit de l’anis classique qui se boit mélangé à de l’eau.