Pazos del Rey

Monterrei partage la culture de cépages autochtones avec d'autres régions voisines : le Godello avec Valdeorras, le Treixadura avec Ribeiro ou le Mencía avec la Ribeira Sacra. Cependant, c'est la seule AOC de Galice dont le territoire appartient au bassin du Douro, sans pour autant perdre l'influence océanique des autres, ce qui explique la culture de cépages rouges.

Le Val de Monterrei est une fosse tectonique où il y a des différences d'altitude, d'orientation et d'ensoleillement assez importantes. Situé sur la ligne qui sépare les zones d'influence méditerranéenne et celles de caractère plus atlantique, il est protégé des fronts humides de l'océan par sa position transversale.

La région est traversée du nord au sud par le Támega, un affluent du Douro qui, au fil de son cours, façonne un relief granitique et schisteux. Le contraste important entre les températures diurnes et nocturnes, au moment de la maturation des raisins, offre des conditions idéales pour obtenir la meilleure qualité dans les élaborations.

Le domaine contrôle 25 hectares de vignoble, presque tous situés sur les «ladeiras »(coteaux) de la vallée, où il répartit la culture entre le cépage blanc Godello et le cépage rouge Mencía. Le premier est un raisin qui produit des moûts gras/onctueux et sapides, qui, transformés en vin, se caractérisent généralement par un léger arrière-goût amer, intégré à leur personnalité. Quant au Mencía, c'est un cépage plein de parfum, d'arômes de fruits et de fleurs, au goût doux, savoureux, frais et velouté.