Montebaco

À la tête de ce projet se trouve l'industriel de Valladolid Manuel Esteban, accompagné de sa famille. Dans les années 80, Manuel a entrevu un avenir prometteur pour son domaine agricole Monte Alto grâce à la viticulture et, après quelques expériences, ils ont planté en 1987 une vingtaine d'hectares de la variété Tinto Fino. Aujourd’hui, 30 ans plus tard, le domaine compte 50 hectares de vignes (dont 45 consacrés au Tinto Fino) et produit également sous l’AOC Rueda.

Les débuts

En 1994, Montebaco a élaboré le premier vin issu de son domaine. Pour ce faire, ils ont construit un domaine spacieux et équipé des dernières technologies dans un bâtiment réhabilité de plain-pied qui abritait autrefois l'étable de l'exploitation agricole familiale.

Le domaine Monte Alto

L'emplacement du domaine Monte Alto est précisément l'une des particularités de ce projet viticole. Bien qu'il ne se trouve qu'à 4 kilomètres du fleuve Duero, sa situation dans la vallée du ruisseau Jaramiel, à près de 900 mètres d'altitude, lui confère des caractéristiques géoclimatiques très particulières qui font de Montebaco une « île » au sein de cette prestigieuse appellation.

Le climat de cette région est continental extrême, avec une faible pluviométrie et des hivers rigoureux et longs, la période sans gelées étant inférieure à 140 jours par an. Le sol est argilo-calcaire et les plantations sont situées sur des versants orientés est-ouest, avec des rangées orientées nord-sud.

Vignoble

Toutes les opérations culturales visent à contrôler la vigueur de la plante, afin d’obtenir des rendements faibles et des concentrations très intéressantes. La Vendange, quant à elle, s’effectue en sélectionnant au pied de la vigne uniquement les grappes bien mûres et saines, qui sont transportées au domaine dans des caisses de 20 kilogrammes.

Bien que nous ayons déjà mentionné que le cépage principal à Montebaco est le Tinto fino ( Tempranillo), d'autres cépages tels que le Cabernet sauvignon et le Merlot sont également cultivés, mais dans une moindre mesure.

À Rueda également

Depuis 2005, le projet Montebaco s’est étendu à l’appellation d’origine Rueda. La famille Esteban y a acquis une petite plantation de Verdejo avec laquelle elle a élaboré, à partir de 2006, le premier Montebaco mono-cépage à partir de ce raisin blanc.

En 2025, ce même cépage, associé au Sauvignon blanc, a été choisi pour créer le pendant blanc de son vin rouge de Ribera à succès, le Semele, avec le lancement du Semele de Montebaco Rueda.