Whiskies escoceses sin turba
En el año 1820 George Connel comienza a destilar en secreto fuera del alcance de la ley en Burnfoot Farm, lugar donde en la actualidad se encuentra la destilería Glengoyne.
Más de una década después, Connel adquiere una licencia para destilar, aunque el nombre de destilería Glengoyne no se adoptaría hasta 1907.
En 1870 empiezan a utilizar barricas de jerez para madurar el licor y gracias a ellas el sabor del whisky queda transformado por completo, haciéndose más suave y complejo.
La cebada se seca al aire, sin turbas. Los fundadores establecieron esta tradición por necesidad, ya que aún no existían turbas en la zona. Por lo tanto, sus whiskies no tienen un toque ahumado, ni tampoco esconden sabores poco refinados.
Por esta razón, elaboran sus whiskies con paciencia, haciéndolos pasar por los alambiques más lentos de Escocia para luego dejarlo madurar y obtener el whisky de la mejor calidad.
Actualmente, la destilería pertenece a la empresa familiar Ian Macleod Distillers Ltd.
Glengoyne Distillery
Reino Unido
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