Finca Museum Viñedos y Bodegas

Village après village, de porte en porte, les responsables de Barón de Ley ont finalement trouvé un vignoble singulier où établir leur domaine. En 1999, le premier milésime du vin Museum Reserva est élaboré puis mis en vente sur le marché en 2002.

Le domaine compte 185 hectares de vignoble de propriété, auxquels sont ajoutés 60 hectares de production contrôlée. Les vignobles, qui disposent de nombreuses vignes centenaires, se trouvent sur un sol pauvre, délaissé durant des générations, qui ont la vertu de cumuler la chaleur en été pour la libérer la nuit, contribuant ainsi à la maturation polyphénolique et aromatique optimale du raisin.

Le climat du domaine est influencé par sa propre localisation, dans les terres de la péninsule ibérique, à quelques kilomètres de Valladolid. Ce climat est caractérisé par de grandes oscillations thermiques, qui vont jusqu’à 20ºC à certains moments de l’année. Les étés sont en général très chauds et les hivers extrêmement froids et pluvieux, avec des printemps secs aux gelées fréquentes, ainsi qu’une période estivale sèche qui garantit le bon état sanitaire du raisin.

La récolte se fait toujours manuellement, avec une sélection spéciale et rigoureuse des grains destinés aux vins premium du domaine, comme c’est le cas de son Numerus Clausus. Le transport se fait lui aussi en petites quantités et, une fois arrivées au domaine, les grappes sont sélectionnées à la main. 

L’élaboration est réalisée selon le plus grand respect de la nature qui entoure la maison. C’est pour cela que sont utilisés de petites cuves (10.000 à 20.000 litres) à la forme aplatie afin d’augmenter la surface de contact entre le moût et les peaux. La période d’élevage moyenne des vins du domaine est de 12 à 24 mois.