Filipa Pato & William Wouters

Au cœur de la Bairrada, à Óis do Bairro, ils élaborent des vins sans artifice et avec un minimum d'intervention. L'essence la plus pure de leur terroir, associée au savoir-faire de Filipa et à l'expérience de William, donne naissance à des vins puissants et frais, dotés d'une touche saline très caractéristique qui reflète parfaitement leurs origines.

Vignoble

Le vignoble est au cœur de tout leur travail ; c’est pourquoi ils ont très tôt renoncé à l’utilisation d’herbicides au profit de la santé du sol et de la biodiversité dans le vignoble. De plus, fidèles à leur philosophie, ils travaillent avec des raisins locaux et traditionnels, dont les plus importants sont le Baga, le Bical, l’Arinto, le Cercial et le Maria Gomes.

Style

Des vins authentiques vinifiés selon les méthodes les plus ancestrales, afin que les sols et les cépages, influencés par le climat atlantique-continental, s’expriment à leur plein potentiel et sans artifice.