Domaine Didier Dagueneau

La carrière et l'héritage de Dagueneau, qui est mort dans un accident d'avion en 2008, ont fait de lui l'une des figures les plus influentes de la scène viticole française du XXe siècle. Il a été un pionnier dans la réduction drastique des rendements de ses vignobles, dans leur culture biologique et dans le choix d'un élevage long sur lies en fûts de 400 litres.

Il a aussi refusé d'utiliser des levures indigènes, qu'il trouvait peu fiables, et a limité l'utilisation de soufre dans ses élaborations. Sa rébellion l'a amené à critiquer ouvertement ses voisins pour leurs pratiques et à rejeter les dogmes dans l'élaboration de ses vins, auxquels il a donné un prix à la hauteur des plus grands bourgognes.

Après sa mort, c'est son fils Louis-Benjamin qui a repris les rênes du domaine et de ses 11 hectares de vignobles à Pouilly Fumé, Chavignol Les Monts Damnés et Jurançon.