Destilerías DYC

La distillerie de Ségovie, berceau du whisky espagnol, dispose d'un espace où la technologie et la culture se rencontrent, permettant ainsi de transmettre le savoir-faire et l'expérience de ses maîtres distillateurs aux whiskys élaborés dans le cadre de la collection Maestros Destiladores.

L'entreprise a été fondée par Nicomedes García à la fin des années 50, après une carrière couronnée de succès à la tête de sa première entreprise, Anís Castellana. Le nom de la distillerie DYC est l'acronyme de Spiritueux et Rouge crianza (distillats et vieillissements). La première cuvée de whisky DYC a été mise en vente en 1963.

Tout a commencé avec le Molino del Arco, un moulin qui recueillait l'eau de l'Eresma provenant de la fonte des neiges, donc d'une grande pureté, et la transportait à la distillerie pour servir de base principale à DYC. Auparavant, ce moulin servait à moudre le grain. C'est précisément à cet endroit que se trouve aujourd'hui le bâtiment principal de la distillerie de Ségovie.

Les facteurs qui rendent les whiskies DYC uniques sont l'eau très pure de la rivière Eresma, les céréales provenant des champs de Castille et une altitude de 1 000 mètres. C'est pourquoi l'emplacement de la distillerie, au pied de la Sierra de Guadarrama, est essentiel à son succès.