Bourgeois-Diaz

Issu d'une famille de quatre générations de viticulteurs, j'ai eu envie de créer une gamme de champagnes avec une âme différente.

Ils pratiquent la culture biodynamique, donc pas de pesticides ni d'engrais chimiques, pour que les vignes retrouvent leur nature d'origine. Leur philosophie s'applique aussi bien au vignoble qu'au domaine, où ils utilisent un pressoir traditionnel, plus respectueux des raisins, pour la vinification. C'est un gros effort, mais la récompense est encore plus grande.

Un autre truc important, c'est la façon dont ils traitent l'équipe chargée des vendanges. C'est un moment sacré pour Bourgeois-Diaz, où on partage et où on vit ensemble.

Pour que les mêmes vendangeurs reviennent année après année, ils veillent à ce qu'ils mangent et boivent bien pendant les Vendanges. Ils obtiennent ainsi une équipe engagée et connaissant bien le terroir