Avallen Calvados
Description
Avallen utilise exclusivement des pommes locales pour la production de son calvados, qui est également vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne français afin d'obtenir une plus grande complexité aromatique. Le résultat est une boisson longue, dans laquelle la pomme domine à la fois le nez et le palais, avec des notes de vanille.
Fiche technique
Élaboration
Quarante variétés de pommes différentes sont utilisées dans cette production, provenant de 300 agriculteurs locaux qui travaillent leurs champs sans pesticides. En outre, le calvados est vieilli pendant deux ans dans des fûts de chêne français, ce qui ajoute à sa complexité.
Stephanie Jordan y Tim Etherington proyectan su pasión por la sostenibilidad a través de este proyecto. No solo elaboran sus calvados con manzanas de proximidad; también cuidan de las abejas del entorno y de que sus botellas sean
