Description

La Tintilla de Rota del Pago Balbaína, en Jerez, es la protagonista de este tinto firmado por Santi Jordi. Un vino fresco, increíblemente ligero y protagonizado por una mineralidad muy presente gracias a los suelos de albariza sobre los que crece. Sin duda un tinto distinto con el que aventurarse y descubrir el sur. 

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
1149
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Rojo vivo de capa media alta. Límpido y brillante.
Nez
Intenso y muy mineral, destacando sobre todo notas de pedernal. Fruta roja muy presente, sobre todo fresas y cerezas, que armonizan con aromas de sotobosque y tabaco.
Bouche
Sedoso y elegante, muy fresco y ligero además. Tiene un equilibrio y una acidez estupendos. Final largo y complejo de frutillos rojos.
Température de service
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con carnes rojas asadas y caza de pelo o pluma, también guisadas. Increíble con jamón y embutidos ibéricos, risottos, quesos y verduras.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Description
Viñedos a unos 150 metros sobre el nivel del mar.
Année de plantation
Alrededor de 15 años.
Sol
Albariza de lentejuelas y barajuelas.
Vendanges
Vendimia durante la segunda quincena de agosto.
Vinification
Fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Elevage
14 meses en barrica de roble francés.