Description

La Tintilla de Rota del Pago Balbaína, à Jerez, est la vedette de ce rouge signé Santi Jordi. Un vin frais, incroyablement léger, caractérisé par une minéralité très présente grâce aux sols d'albariza sur lesquels il pousse. Sans aucun doute un rouge différent, qui invite à l'aventure et à la découverte du sud.

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Rouge vif de robe de moyenne à haute intensité. Limpe et brillant.
Nez
Intense et très minéral, avec des notes dominantes de silex. Fruits rouges très présents, notamment fraises et cerises, qui s'harmonisent avec des arômes de sous-bois et de tabac.
Bouche
Soyeux et élégant, il est également très frais et léger. Il présente un équilibre et une acidité remarquables. Finale longue et corsée de fruits rouges.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges rôties et le gibier à poil ou à plumes, également en ragoût. Excellent avec le jambon et la charcuterie ibériques, les risottos, les fromages et les légumes.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína.
Description
Vignobles du domaine Balbaína, à environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Environ 15 ans.
Sol
Albariza de paillettes et de barajuelas.
Vendanges
Vendange effectuée durant la deuxième quinzaine du mois d'août.
Vinification
Fermentation en cuve inox avec des levures indigènes.
Elevage
14 mois en fûts de chêne français.