Description

Hacienda La Quintería Chardonnay Añina est un vin tout à fait exceptionnel. Issu du domaine Añina, son créateur Santiago Jordi le produit avec une grande minutie. Après 6 mois d'élevage en fûts de chêne français , il présente une bouche chaleureuse et douce qui séduit d'emblée par ses arômes de mandarine et d'abricot. Une délicieuse cuvée dont seulement un peu plus de 600 bouteilles ont été produites. Il est intéressant de noter que ce vin a été servi lors du dîner de gala offert par les rois d'Espagne dans le Salon des Ambassadeurs du Real Alcázar de Séville pendant le sommet de l'OTAN, qui s'est tenu le dimanche 29 juin 2025.

Fiche technique

Le producteur
Compañía de vinos Santiago Jordi
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
607 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Jaune paille avec des reflets dorés, larmes fines et lentes. Très limpide et brillant.
Nez
Aromatiquement corsé et expressif. Sa palette fruitée est riche et variée, avec des notes de fruits blancs (poire, pomme), d'agrumes comme la mandarine et des touches de fruits à noyau (abricot). Après oxygénation, des arômes de banane apparaissent, avec un fond minéral caractéristique de l'albariza. Ses lies fines, très subtiles, se laissent deviner dans un ensemble corsé et harmonieux.
Bouche
Son attaque au palais est ample, soyeuse et chaleureuse. Il présente une excellente acidité qui apporte une grande fraîcheur à l'ensemble. Dans sa finale longue et grasse/onctueuse, les sensations de fruits frais refont surface avec des notes lactées et anisées, accompagnées de touches très subtiles et élégantes de ses lies fines.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Fromages affinés, légumes, viandes blanches fumées et certains plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Au cours de la deuxième quinzaine d'août.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne français.
Elevage
6 mois sur lies dans le même fût.