Description

Drappier fait ce rosé avec du Pinot noir qui vient de certaines de ses parcelles les plus exclusives. Pour le faire , on utilise uniquement du moût de première presse, ce qui , avec une élaboration soignée et un élevage en entreillage pendant deux à trois ans, donne un champagne super expressif, avec des notes dominantes de fruits rouges et une bouche chaleureuse et satinée.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Drappier
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Explosion de fruits rouges.
Bouche
Chaleureux et satiné, légèrement épicé avec des notes de fruits à noyau équilibrées grâce à une belle fraîcheur finale.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro. Parfait avec des entrées, du saumon en papillote, des côtes d'agneau rosées rôties, une salade de fraises.

Vignoble et élaboration

Vinification
Fermentation alcoolique pendant environ deux semaines à basse température. Fermentation malolactique après. Rouge crianza en fûts et mise en bouteille. Dosage de 7,5 grammes de sucre par litre
Elevage
Rouge crianza entre 2 et 3 ans.