Champagne Drappier

Si la vigne fut plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire les caves Drappier en 1152.

Sept siècles plus tard, en 1808, c’est avec cet héritage médiéval, magnifiquement préservé, que fut créé le domaine familial dirigé aujourd’hui par Michel Drappier. C’est à Urville que fut planté le vignoble, cultivé aujourd’hui selon les principes du bio. Une formidable terre d’accueil pour le Pinot Noir qui représente à lui seul 70 % de l’encépagement du vignoble. 

Les 30 % restant sont consacrés à la culture du Pinot Meunier (15 %)  et du Chardonnay (9 %) ainsi que des cépages anciens et  comme le Fromenteau, l’Arbane, le Petit Meslier ou le Blanc Vrai, que le domaine a à coeur de faire revivre à travers ses cuvées. 

La maison, forte de son savoir-faire ancestral, prône l’authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et un usage extrêmement modéré des sulfites. La cuvée Brut Nature Sans Soufre est l’aboutissement ultime de cette démarche.