Description

Un champagne d'une belle élégance, sur la minéralité et le raffinement. Un Blanc de blancs très peu sucré et d'une très grande pureté. Il se marie à la perfection avec un tartare de saint jacques au citron vert et fruit de la passion. Ce champagne a obtenu une étoile au guide Hachette des vins. 

Fiche technique

Le domaine
Champagne EPC
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Bulle fine.
Nez
Arômes de beurre frais étalé sur une tartine.
Bouche
Minéral et élégant.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Parfait avec un tartare de saint-jacques aux agrumes ou un filet de saumon.

Vignoble et élaboration

Sol
Crétacé supérieur (craies, marnes et argile).
Vendanges
Les raisins proviennent des Côteaux du Sézannais et ont été récoltés en 2018.
Vinification
Fermentation malolactique totale en cuves inox. Dosage : 3g/l.