Waterkloof Circle of Life 2024

Circle of Life (Le Cercle de la Vie) est la concrétisation liquide de la philosophie holistique de Waterkloof. Ce coupage ne cherche pas à mettre en avant un raisin particulier, mais plutôt l’expression harmonieuse d’un vignoble qui se présente comme un amphithéâtre naturel face à l’Atlantique. Issu de rendements extrêmement faibles et vinifié séparément avec des levures indigènes, le vin repose 10 mois sur ses lies dans de vieux fûts et des cuves en acier. Il en résulte un blanc intrigant, onctueux et corsé, où les notes d’agrumes et de groseille s’entremêlent à une minéralité saline captivante. Un vin aux multiples facettes, équilibré et d’une élégance qui capture la véritable essence du Cap.