Description

L'un des meilleurs vins de Viña Pomal, issu d'une sélection personnelle de Diego Pinilla, œnologue chez Bodegas Bilbaínas. 106 fûts ont été sélectionnés pour commémorer les 106 millésimes de Viña Pomal depuis sa première Vendange en 1904. Un vin très spécial, puissant et savoureux, équilibré et ferme.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Cépage
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec des reflets grenat. Intensité moyenne à élevée.
Nez
Notes de réglisse, de fruits noirs, de violette et de fenouil. Fond minéral avec des notes de chocolat et de bois précieux (cèdre).
Bouche
Ferme et savoureux, avec une belle longueur en bouche et un bel équilibre.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de saison, les viandes grillées et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles situés à Haro, capitale viticole de la Rioja Alta.
Size
90 hectares.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 °C, suivie d'une macération totale de 23 jours.
Elevage
Il est élevé pendant 20 mois dans des fûts de chêne américain (85 %) et français (15 %). Un tiers des fûts sont neufs. Pendant cette période, les soutirages permettent de clarifier le vin par décantation naturelle.
Embouteillage
Élevage de 20 mois en fûts de chêne. Après son passage en fût, le vin repose 2 ans en bouteille avant d'être mis en vente.

L'avis des experts

Decanter:

As the name suggests this blend of 90% Tempranillo with 10% Graciano and Garnacha is a selection from 106 barrels, chosen by winemaker Diego Pinilla. It spends 20 months in American and French oak (one-third new) with a further two years in bottle before release. That oak reveals itself as sweet cedar on the nose and palate, along with ripe black berry and black cherry aromas. The palate is soft and luscious with ripe black fruit balanced by spicy and savoury layers that become more pronounced on the finish.