Description

Le Vilero Clar est un vin rosé naturel au profil méditerranéen, élaboré à Santa Margalida (Majorque) par l'œnologue Eloi Cedó dans le cadre de son projet « Sistema Vinari ». Ce vin est issu d'un assemblage unique des cépages autochtones Premsal, Callet et Fogoneu. Son élaboration se distingue par la combinaison de millésimes et de techniques. Un vin artisanal issu d’une intervention minimale, caractérisé par sa fraîcheur croquante, sa fluidité et son caractère baléare marqué.

Fiche technique

Le domaine
Sistema Vinari
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Prensal, Callet, Fogoneu
Origine
Islas Baleares

Dégustation

Vue
Une couleur rose pâle éclatante, aux nuances orangées et aux reflets très nets.
Nez
Il révèle des arômes de fruits rouges sauvages (fraises acidulées, grenade), d’écorce d’Agrumes et des notes herbacées rappelant la garrigue des Baléares.
Bouche
Agile, vif et extrêmement franc. Il offre une acidité vive qui soutient une bouche fluide et intuitive, pour aboutir à une finale fraîche, subtilement saline et persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne, les plats de riz aux fruits de mer ou aux produits de la montagne, les charcuteries traditionnelles des Baléares (telles que la sobrasada artisanale), les poissons grillés, la cuisine asiatique légère et les amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Pressurage direct à l'aide de la « Prensal » et macération courte des cépages Callet et Fogoneu. Fermentation alcoolique à l'aide de Levures indigènes.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois en fûts de 500 litres pour la Prensal, puis 9 mois supplémentaires en cuves après l'assemblage.