Description

Un tempranillo comme dans les livres. Fino, avec des notes fraîches et mûres de fruits juteux et plein de souvenirs miellés et grillés de son passage en fût. Puissant, élégant et super équilibré. Très gastronomique et polyvalent en cuisine

Fiche technique

Le domaine
Nabal
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Rouge cerise et robe moyennement intense.
Nez
Il a tout ce qu'on attend d'un Tempranillo : des arômes de myrtille fraîche et de violette. En s'ouvrant, il révèle des notes de miel issues de son passage en fût.
Bouche
C'est un vin corsé, équilibré, savoureux et ample. Puissance, fruit et acidité s'intègrent à des tanins fermes et charnus. Sa vivacité et sa structure en font un vin avec un super potentiel.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, fromages semi-affinés, poissons bleus, certaines viandes blanches et rouges rôties, comme le chevreau ou l'agneau. Il se marie bien avec les champignons et les plats de morue en sauce, et en général avec les poissons en sauce. Parfait avec des pâtes à la sauce tomate et idéal pour accompagner des tapas avec des toasts et des brochettes variées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur des parcelles dans la partie la plus orientale de la Ribera del Duero, plantées en gobelet. Terres non irriguées situées sur de légères pentes.
Année de plantation
Entre 40 et 50 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental. L'année 2023 a été marquée par des précipitations faibles et des températures élevées
Vinification
La cuvaison se fait avec le grain entier et une macération préfermentaire à froid est réalisée pour extraire les arômes et la couleur. Avec ses propres levures indigènes pour donner à ce vin sa personnalité et son caractère, la fermentation alcoolique démarre à une température contrôlée de 23 ºC. On fait des remontages doux et courts tous les jours. La malolactique se passe à 21 °C dans des cuves et, une fois finie, on transfère le vin dans des fûts.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 9 mois dans des fûts neufs en chêne français (40 %) et américain (60 %).

L'avis des experts

Tim Atkin:

Elaborado con viñas de entre 40 y 50 años situadas entre Gumiel de Izán y Peñaranda de Duero, este tempranillo es de color intenso y profundo. Ofrece aromas de ciruela madura y frutos rojos con un toque salado y carnoso. El roble se maneja con delicadeza —pasa 9 meses en roble americano y francés— aportando sutiles notas especiadas y un toque calcáreo en boca. Un vino honesto y bien elaborado. 2026-30.