Description

Valdesacia est un vin blanc biologique produit par les cépages Palomino et Doña Blanca. Sa philosophie repose sur une intervention minimale afin que le vin s'exprime de manière authentique et véritable, laissant transparaître toute l'essence de son terroir et de ses cépages. Il bénéficie d'un élevage de 5 mois sur lies fines et n'est produit qu'à 544 bouteilles, ce qui en fait une référence très limitée.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Akilia
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Production
544 bouteilles
Cépage
75% Palomino, 25% Doña blanca
Origine
Bierzo

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Valdesacia
Description
Parcelle située sur un versant orienté à l'est, avec un vignoble cultivé selon la méthode traditionnelle en gobelet.
Size
0.cinq hectares.
Année de plantation
Vignoble âgé de 117 ans.
Sol
Sol limono-sableux sur quartzite et ardoise.
Vendanges
Vendanges manuelles en caisses, réalisées le 6 septembre 2020.
Vinification
La vinification est effectuée dans des cuves de 1 000 litres où le vin reste pendant toute la fermentation alcoolique.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois sur lies fines.