Description

Avec sa gamme UBE, Ramiro Ibáñez renoue avec cette méthode de production de vins blancs d'albariza avec voile de fleur provenant directement du vignoble. Ce vin est issu du petit terroir de Paganilla, situé entre les terroirs de Ferianes, Pastranilla et El Charruado. Le Paganilla 2024 est équilibré et concentré, avec un nez très expressif

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Production
5.000 bouteilles.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Paganilla.
Description
Pour cet UBE Paganilla 2024, ils travaillent avec deux vignobles différents, tous deux situés dans la partie sud de Paganilla, à environ 2 km de Miraflores Alta
Size
21 hectares.
Année de plantation
quarante-cinq ans.
Sol
Albariza à forte concentration fossile, tant en barajuelas qu'en toscas cerradas.
Vinification
Le pressurage des grappes est effectué entier à faible rendement. Le moût est transféré dans un vieux fût de manzanilla pour une fermentation spontanée sans contrôle de la température.
Elevage
Le vin reste dans le même fût pendant 9 mois d'élevage, dont plusieurs mois d'élevage biologique.