Description

L'un de ces vins blancs avec lesquels Ramiro Ibáñez renoue avec le style original des manzanillas de Sanlúcar, des vins blancs avec fleur élaborés à partir du raisin. Celui-ci provient du vignoble El Reventón, situé en amont entre les vignobles Callejuela, Carranza, El Merino et l'ancien Martín Miguel

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Production
5.000 bouteilles.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Tension. Volume important.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago El Reventón
Description
El Reventón est l'un des Pago les plus proches du Guadalquivir, à un peu plus d'un kilomètre. Ce Pago est divisé en Reventón Chico, au sud, et Reventón Grande, au nord.
Size
45 hectares.
Sol
Albariza. Terres argileuses compactes et barajuelas de grande qualité.
Vinification
Le pressurage des grappes est effectué entier à faible rendement. Le moût est transféré dans un vieux tonneau de manzanilla pour une fermentation spontanée sans contrôle de la température.
Elevage
Le vin reste dans le même fût pendant 9 mois d'élevage, dont plusieurs mois d'élevage biologique.