Description

Avec sa gamme UBE, Ramiro Ibáñez renoue avec cette méthode de production de vins blancs d'albariza avec voile de fleur provenant directement du vignoble. Ce vin est issu du petit terroir de Paganilla, situé entre les terroirs de Ferianes, Pastranilla et El Charruado. Le Paganilla 2023 est frais et possède une structure très intense, grâce à la pureté et au type de sol.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
3.600 bouteilles.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Paganilla.
Description
Pour cet UBE Paganilla 2023, ils travaillent avec deux vignobles différents, tous deux situés dans la partie sud de Paganilla, à environ 2 km de Miraflores Alta
Size
21 hectares.
Année de plantation
45 et 35 ans.
Sol
Albariza à forte concentration fossile, tant en barajuelas qu'en toscas cerradas.
Vinification
Les grappes subissent un Pressurage entier à faible rendement. Le moût est transféré dans un vieux fût de manzanilla pour une fermentation spontanée sans contrôle de la température.
Elevage
Le vin reste dans le même fût pendant 9 mois, dont deux mois d'Élevage biologique.