Description

L'UBE Miraflores représente assez bien le style original des manzanillas de Sanlúcar de Barrameda, des vins blancs avec fleur élaborés à partir du raisin. Il est élaboré à partir de trois vignobles présentant différents types d'albarizas. Le résultat est un mélange très équilibré de tous ces éléments.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Production
15 000 bouteilles.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Miraflores Baja, avec ses paillettes, apporte de la fraîcheur et des notes fumées et cendrées. Miraflores Alta se révèle plus agrume et ferme au palais.
Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Miraflores.
Description
Trois vignobles distincts sur le même domaine, dont deux à Miraflores Alta et un à Miraflores Baja, combinant différents types d'albariza.
Sol
À Miraflores Alta (à 6,5 – 7,5 kilomètres de la mer), on trouve davantage de bosquets et de petits bois de plus grande taille. Miraflores Baja, près d'El Carrascal et à 6 kilomètres de l'Atlantique, est dominée par des lentilles et des lustrillos.
Vinification
Le pressurage des grappes est effectué entier à faible rendement. Le moût est transféré dans un vieux fût de manzanilla pour une fermentation spontanée sans contrôle de la température.
Elevage
Le vin reste dans le même fût pendant 9 mois, dont deux mois d'Élevage biologique.