Description

UBE Miraflores représente assez bien le style original des manzanillas de Sanlúcar de Barrameda, des vins blancs avec fleur élaborés à partir du raisin. Il est élaboré à partir de trois vignobles avec différents types d'albarizas. Le résultat est un mélange très équilibré de tous ces éléments

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.5% vol.
Production
15.000 bouteilles.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Miraflores Baja, avec ses paillettes, apporte de la fraîcheur et des notes fumées et cendrées. Miraflores Alta se révèle plus agrumes et ferme au palais
Température de service
Entre 8 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Miraflores.
Description
Trois vignobles distincts sur le même Pago, dont deux à Miraflores Alta et un à Miraflores Baja, combinant différents types d'albariza.
Sol
À Miraflores Alta (à 6,5 – 7,5 kilomètres de la mer), on trouve davantage de bosquets et de petits bois de plus grande structure. Miraflores Baja, près d'El Carrascal et à 6 kilomètres de l'Atlantique, est dominée par des lentilles et des lustrillos.
Vinification
Les grappes subissent un pressurage entier à faible rendement. Le moût est transféré dans une vieille botas de manzanilla pour une fermentation spontanée sans contrôle de la température.
Elevage
Le vin reste dans la même botas pendant 9 mois, dont deux mois de Rouge crianza biologique.