Description

Même si leur présence reste encore marginale, on trouve chaque jour davantage de domaines de txakoli qui se lancent dans la production de vins rosés. Ameztoi utilise les cépages locaux Hondarrabi zuri et Hondarrabi beltza pour créer le Txakoli Rubentis, un vin aussi moderne que surprenant.

Fiche technique

Le domaine
Ameztoi
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Cépage
50% Hondarrabi zuri, 50% Hondarrabi beltza
Origine
Txakoli de Getaria

Dégustation

Vue
D'une brillante couleur rose pâle aux reflets fuchsia, avec des bulles élégantes.
Nez
Un parfum raffiné et sophistiqué, aux notes d'agrumes et de menthe.
Bouche
Harmonieux, avec une fraîcheur qui rappelle les bonbons à la fraise acidulée, il est joyeux grâce à ses bulles.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer et les poissons de toutes sortes, en particulier les huîtres, les sushis ou les tempuras de poisson, ainsi qu'avec les plats à base de riz, les légumes et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Vinification
Élaboration traditionnelle, acquérant au cours de la fermentation un pétillant léger et équilibré.