Description

Aguirrebeko est l'un des excellents txakolis du domaine Berroja, une entreprise basque située au cœur de la réserve de biosphère d'Urdaibai. La fabrication artisanale et traditionnelle distingue ses vins et en fait le choix idéal pour ceux qui apprécient ces blancs basques très prisés.

Fiche technique

Le domaine
Bodega Berroja
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
85% Hondarrabi zuri, 10% Riesling, 5% Hondarribi Zuri Zerratia
Origine
Txakoli de Bizkaia

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre.
Nez
Arômes de fleurs blanches, d'ananas et de miel.
Bouche
Très volumineux et soyeux en bouche. Franc.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Poissons blancs, viandes grillées, légumes, riz, fruits de mer, morue au pil pil.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en espalier avec une taille en double Guyot, à une altitude moyenne de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, à Muxika, au cœur de la réserve de biosphère d'Urdaibai.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
égrappage lent à basse température à 100 %. Égouttage et débourbage du moût de goutte à 10 °C. Vinification séparée des deux cépages dans des cuves en inox à une température contrôlée de 14 °C
Embouteillage
Après une légère clarification et une filtration antimicrobienne.