Description

Ce vin est élaboré par Mario Rovira à partir de Palomino fino provenant du Pago de Balbaína, situé entre Jerez et El Puerto de Santa María. Pour élaborer ce vin généreux, Akilia bénéficie de la collaboration du domaine Delgado Zuleta, l'une des maisons emblématiques de Sanlúcar. Un vin à découvrir, avec un profil aromatique très corsé ( notes de pomme cuite, d'épices et une touche toastée). Au palais , il est exceptionnellement équilibré.

Fiche technique

Le domaine
Mario Rovira
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.1% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Très expressif, avec des notes fruitées, florales et de voile floral.
Bouche
Au palais, il continue de surprendre par son équilibre remarquable. Charnu, salin et avec des notes fumées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Structure de la terre albariza, compacte lorsqu'elle est sèche et friable lorsqu'elle est humide.
Sol
Albariza.
Elevage
Élevage de 10 mois en fûts ayant précédemment contenu du Manzanilla, période pendant laquelle le vin reste sous voile de fleur. Vin sans fortification, tranquille.