Description

Un assemblage remarquable qui reflète le profil intense et séduisant de cette région privilégiée d'Afrique du Sud. Fruité, puissant, corsé et expressif. Un vin blanc idéal à déguster avec une grande variété de plats.

Fiche technique

Le domaine
Thorne & Daughters
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.7% vol.
Cépage
35% Semillon blanc, 28% Roussanne, 16% Chardonnay, 15% Chenin blanc, 6% Clairette blanche
Origine
Western Cape

Dégustation

Nez
Les notes de foin, de prunes jaunes et de miel prédominent, laissant place à des notes fumées et de noix.
Bouche
Charnu, concentré, avec une finale longue et intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Producteur à partir d'une sélection rigoureuse de vignobles du Cap occidental.
Année de plantation
Entre 7 et 38 ans.
Sol
Alluviaux, granit décomposé et argile (selon le vignoble).
Climat
Le millésime 2020 a marqué la fin d'une longue période de sécheresse dans la région. Il a été plus frais, légèrement humide et avec des températures chaudes pendant le cycle de maturation.
Vinification
Le pressurage des raisins se fait en grappes entières et aucun traitement ni ajout n'est effectué dans le jus. Ensuite, le jus est extrait des solides lourds et transféré dans de vieux fûts de chêne de différents volumes. Les vins fermentent naturellement et subissent une fermentation malolactique ultérieure.