Description

Cabernet sauvignon élégant et harmonieux provenant des vignobles que le domaine Tempus Alba possède dans la sous-région de Luján de Cuyo, à Mendoza. Un excellent exemple de l'adaptation parfaite de ce cépage d'origine française à ces terres.

Fiche technique

Le domaine
Tempus Alba
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Luján de Cuyo

Dégustation

Nez
Corsé, avec des notes fruitées et florales, et une touche subtile de vanille.
Bouche
Il présente des tanins mûrs et une très bonne structure. On perçoit les arômes variétaux de poivron et d'eucalyptus, avec des notes balsamiques et grillées.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Alborada.
Description
Vignoble situé à Anchoris, dans la sous-région de Luján de Cuyo, dans la province de Mendoza.
Année de plantation
Cépages âgés de 21 ans.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en plastique de 18 kg effectuée le 6 avril 2015.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 72 heures. Fermentation à 100 % dans des cuves en inox à une température contrôlée de 25 °C avec une macération de 28 jours. Fermentation malolactique naturelle.
Elevage
6 mois en fûts de chêne de 225 litres (70 % français et 30 % américain), suivis d'une garde en bouteille d'au moins 6 mois supplémentaires.