Description

Ce vin blanc est élaboré à Sumarroca depuis plus de 25 ans. Les raisins proviennent du vignoble qui porte le même nom que le domaine, l'un des plus choyés de la maison. Il s'agit d'un vin aussi frais que crémeux, surprenant, avec des notes d'abricot et d'ananas au nez et une bouche grasse/onctueuse.

Fiche technique

Le domaine
Sumarroca
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.7% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Penedés

Dégustation

Nez
Un arôme délicat de fruits sucrés, tels que la pêche de vigne, l'abricot et l'ananas.
Bouche
Attaque grasse/onctueuse, très fruitée et fraîche. Belle structure et finale très longue et fruitée.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Sumarroca. Parcelas La Mariana y L'Esclopé
Size
Le domaine La Mariana s'étend sur un peu plus de 2 hectares.
Année de plantation
Plantées respectivement dans les années 80 et 90.
Sol
La Mariana est située sur un sol très pauvre, présentant une concentration légèrement plus élevée en argile ferrique. Le domaine L'Esclopé est situé sur un sol un peu plus calcaire.
Vinification
Les deux parcelles sont vinifiées séparément, car il existe un décalage de maturation d'environ 5 jours. Une fois les raisins réceptionnés au domaine, on procède à une baisse de la température jusqu'à 10 °C afin d'éviter toute oxydation et de permettre un débourbage statique pendant 24 heures. Une fois le débourbage terminé, la fermentation s'effectue à 14 °C pendant 17 jours.
Elevage
Le repos dans des cuves en inox permet au vin de parachever sa maturation sur lies avant la mise en bouteille.