Description

Southern Ocean est un sauvignon blanc originaire de la côte ouest de l'Afrique du Sud, dans la région connue sous le nom de Western Cape. Il s'agit de l'une des meilleures régions viticoles, où se trouve la moitié des vignobles du pays. La proximité de la côte et le climat maritime permettent d'élaborer un vin unique qui se caractérise par sa fraîcheur, son arôme, son acidité et son équilibre raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Félix Solís
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Western Cape

Dégustation

Nez
Arômes rappelant les agrumes et les fruits tropicaux. Un vin net et direct.
Bouche
Saveurs intenses avec des notes florales et herbacées.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Son style raffiné et délicat s'accorde parfaitement avec tous types de plats légers à base de poisson, de fruits de mer ou de salades. C'est un vin idéal à déguster au verre, en apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
La région du Cap-Occidental bénéficie d'une situation géographique favorable grâce à son relief et à sa proximité avec les montagnes et l'océan.
Climat
Une région aux microclimats variés qui favorisent le caractère exceptionnel du sauvignon blanc.
Vinification
Après le pressurage, le moût macère pendant 6 à 8 heures à basse température afin d'obtenir une expression maximale des arômes. La fermentation s'effectue dans des cuves inox à température contrôlée (entre 14 et 16 °C).