Description

Un vin issu d'une single vineyard, provenant de vieilles vignes situées dans la région de Cebreros - Sierra de Gredos. L'élevage s'est déroulé en fûts de bois. Un vin rouge à la robe peu intense, élégant et charpenté, aux arômes floraux et aux notes épicées.

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur cerise, avec une robe moyennement profonde, très brillante et limpide.
Nez
On y retrouve des notes florales, un caractère méditerranéen et un nez épicé.
Bouche
Puissant et intense, avec une touche de délicatesse et d'élégance, ce vin promet une très belle évolution en bouteille.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en gobelet, situés à une altitude comprise entre 900 et 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Très pauvre, granitique et sableux, avec une faible capacité de rétention d'eau.
Rendement
4 000 kilogrammes par hectare
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée en cuve de béton. 15 % des grappes fermentent entières, à des températures comprises entre 18 et 26 °C. Une fois cette phase terminée, le vin est transféré dans des cuves en inox, puis dans des fûts de 100 hectolitres en bois slovène (tonnellerie du maître tonnelier), où il subit la fermentation malolactique.
Elevage
12 mois en fûts de bois de 100 hectolitres.