Description

Cencibel est le nom donné dans la région de La Mancha à la variété Tempranillo, à partir de laquelle est élaboré ce vin frais mono-cépage près de Quintanar de la Orden (Tolède). Un vin rouge issu de vieux vignobles plantés en gobelet qui exprime fraîcheur, personnalité et un riche caractère fruité

Fiche technique

Le domaine
Garagewine
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Production
1.35 bouteilles.
Cépage
100% Cencibel
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Arômes balsamiques, de fruits rouges (prune, cassis) et une note minérale en arrière-plan.
Bouche
Savoureux, parfumé et avec un arrière-goût fruité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Venta.
Description
Vignoble situé à 762 mètres d'altitude à Quintanar de la Orden (Tolède). Conduite en gobelet traditionnel. Culture strictement non irriguée.
Size
1,52 hectare.
Année de plantation
55 ans.
Sol
Franco sableux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage complet. Macération préfermentaire. Fermentation alcoolique contrôlée à 25 °C. Macération postfermentaire. Pressoir manuel vertical. Fermentation malolactique