Description

Il s'agit du rouge assemblé le plus classique du domaine Zifar. Les vignobles de la maison sont situés au cœur de la « milla de oro » (mile d'or) de la Ribera del Duero. Ce vin présente des nuances aromatiques qui rappellent les fruits très mûrs avec des notes de cuir et de réglisse, ainsi qu'une bouche douce et équilibrée

Fiche technique

Le domaine
Zifar
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Arômes et équilibre harmonieux entre le fruit et le bois, notes de vanille mêlées à des arômes de fruits bien mûrs, de mûres et de fruits sauvages. Notes de cuir et de réglisse issues du mélange du bois de chêne français et des arômes du raisin.
Bouche
Texture douce, il remplit le palais de saveurs équilibrées et de tanins Fino. Finale et arrière-goût longs et élégants.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, plats de pâtes et ragoûts épicés. Pot-au-feu, grillades, agneau de lait rôti, cochon de lait rôti, ragoûts de viande rouge et volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Roa et Quintana de Arriba, à une altitude de 840 mètres.
Climat
Continental.
Vendanges
La vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Macération préfermentaire en chambre réfrigérée à 5 °C pendant les premières 24 heures.
Elevage
Rouge crianza d'un peu plus de 12 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

A driven and pulpy red, this has notes of red berries, dried flowers, warm herbs and bark dominating on the nose followed by a medium to full body with firm tannins. Fleshy with a long, seductive, energetic finish. Drink or hold.