Description

Nous sommes en présence du vin rouge assemblé le plus classique de Bodegas Zifar. Les vignobles de cette cave sont situés au cœur de la « milla de oro » (mile d'or) de la Ribera del Duero. Ce vin présente des nuances aromatiques qui rappellent les fruits très mûrs, avec des notes de cuir et de réglisse, et une bouche douce et équilibrée.

Fiche technique

Le domaine
Zifar
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Arômes équilibrés de fruits et de bois, où les notes de vanille se marient à celles de fruits bien mûrs, de mûres et de fruits sauvages. On note également de très légères touches de cuir et de réglisse.
Bouche
Texture douce, il remplit le palais de saveurs équilibrées. Tanins fins, qui contribuent à prolonger la durée de vie du vin. Finale et arrière-goût à la fois longs et élégants.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, plats de pâtes et ragoûts épicés. Plats mijotés, grillades, agneau de lait rôti, cochon de lait rôti, ragoûts de viande rouge et volaille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Pesquera de Duero, Roa et Quintana del Pidio, à une altitude de 840 mètres.
Vendanges
La Vendange est effectuée manuellement dans des caisses de 10 kilogrammes.
Vinification
Pré-macération en chambre réfrigérée à 5 °C pendant 24 heures, la fermentation se déroule en partie dans des cuves en bois et en partie dans des cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.