Description

Expressif, frais et délicieux. Bien qu'il s'agisse d'un vin jeune, son bref passage en fût lui confère une onctuosité sans pour autant lui faire perdre son caractère fruité. Très gastronomique et polyvalent.

Fiche technique

Le domaine
Santalba
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Haute Rioja
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
De couleur rouge avec des nuances noires qui dénotent la jeunesse, mais avec de légers reflets tuile.
Nez
Très aromatique, fruité et frais. On perçoit de légères notes finales qui rappellent la vanille
Bouche
L'explosion fruitée, l'agréable acidité et la fraîcheur remarquable sont surprenantes.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les barbecues, les plats à base de riz, les rôtis de viande et les plats traditionnels mijotés. Il se marie parfaitement avec les pâtes, le poulet au curry, les burritos, les fajitas, les pizzas, les tapas et les pintxos.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles durables cultivés en gobelet et en espalier. Situés à une altitude comprise entre 470 et 520 mètres.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Bénéficiant d'une influence atlantique et méditerranéenne.
Vendanges
Vendange manuelle. Elles ont eu lieu entre le 8 et le 11 octobre
Vinification
À leur arrivée au domaine, les raisins sont soumis à l'égrappage et au foulage. Une macération pré-fermentaire d'une journée est effectuée, avec remontages. La fermentation se déroule de manière spontanée et contrôlée
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fût de chêne américain moyennement à fortement toastés
Embouteillage
Le vin est mis en bouteille sans filtration.