Description

Le Domaine Santa Duc Côtes-du-Rhône La Serre du Rieu est un vin blanc biodynamique issu d'une petite parcelle de cépages âgés de 50 ans dans la vallée du Rhône. Après un élevage de 10 mois en grands fûts et en cuves, il dégage une élégance florale et minérale unique. Un vin onctueux, aux notes de fenouil et de fruits à noyau, qui allie fraîcheur et complexité grâce au savoir-faire de la famille Gras.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Santa Duc
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
90% Clairette, 10% Bourboulenc
Origine
Côtes du Rhône
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
Entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située dans le hameau du Serre du Rieu, à Roaix, au pied d'une petite colline (« serre » en provençal) au pied de laquelle coule le ruisseau Rieu. Agriculture biologique, certifiée par Ecocert, et agriculture biodynamique, certifiée par Demeter.
Size
0,5 hectare.
Année de plantation
Des cépages d'un âge moyen de 50 ans.
Sol
Du sable fin sur les versants, résultant de l'érosion du grès du Miocène.
Vinification
Fermentation dans des cuves en grès (céramique) et des « demi-muids » (grands fûts de chêne d'environ 600 litres) sans contrôle de la température, avec un remuage quotidien des lies afin d'apporter texture et complexité, sans perdre en fraîcheur.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans ces mêmes cuves et des « demi-muids » en chêne usagés.