Description

Le Quintarelli Primofiore est un vin rouge fait à partir de cépages locaux (Corvina et Corvinone) et français ( Cabernet sauvignon et Cabernet franc) en proportions égales, ce qui lui donne une palette aromatique large, fraîche et fruitée. Les raisins sont laissés à sécher pendant 12 mois dans des caisses en bois, ce qui permet le processus délicat de l'appassimento, utilisé pour augmenter la teneur en sucre des raisins avant la fermentation. C'est un vin parfait pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés et les plats végétariens

Fiche technique

Le domaine
Giuseppe Quintarelli
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Valpolicella Classico.
Cépage
Corvina, Corvinone, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Origine
Veneto IGT

Dégustation

Nez
Notes de fruits rouges, violette, cerise noire, arômes épicés et herbacés.
Bouche
Doux, frais, harmonieux et profond, avec une touche salée et des tanins doux.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de petit gibier, les champignons, les fromages à pâte dure et les plats végétariens.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Negrar.
Sol
Sol calcaire avec un peu de basalte.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont vendangés et séchés pendant un mois dans des caisses en bois.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie.