Description

Rully est situé entre Bouzeron et Mercurey, dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Prosper Maufoux a soigneusement sélectionné le Chardonnay de ce vin afin d'obtenir un équilibre parfait entre l'expression variétale et l'apport du bois. Des notes de pêche, de noisette et d'épices se marient pour former un ensemble délicieux.

Fiche technique

Le domaine
Prosper Maufoux
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Rully

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes de fruits jaunes (pêche) et d'épices.
Bouche
Texture agréable, avec des notes épicées, grillées et légèrement piquantes.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les moules, les huîtres, les fruits de mer, les sushis et les poissons fumés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles provenant de la Côte Chalonnaise.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Pressurage des grappes entières. Décantation statique du moût pendant 24 heures à 12 °C. La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue dans des fûts de chêne français, avec un remuage régulier des lies.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français (dont 20 % neufs).