Description

Une explosion de lumière et de fraîcheur qui capture l'essence la plus jeune de la Ribera de Navarra. Élaboré sous l'œil attentif de l'un des domaines les plus emblématiques de la région, ce vin Mono-cépage est issu d'une Vendange nocturne stratégique, un rituel qui permet de préserver intacts les arômes les plus délicats du fruit et d'éviter toute trace d'oxydation. Son âme se forge dans un équilibre magistral : fermenté et élevé pendant à peine trois mois en fûts de chêne français et américain, le temps juste nécessaire pour lui conférer une texture soyeuse. Un blanc idéal pour rehausser un plat de fruits de mer, de riz ou de légumes grillés.

Fiche technique

Le domaine
Principe de Viana
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron éclatante avec des reflets verdâtres.
Nez
D'une grande expressivité aromatique, il présente des arômes intenses et frais d'agrumes et de fruits à pépins, tels que le citron vert, le citron, le pamplemousse et la pomme verte, subtilement accompagnés de fines nuances de vanille issues de son élevage en fût.
Bouche
Des arômes fruités intenses, avec une acidité équilibrée qui apporte une agréable fraîcheur. Doux et très harmonieux, avec une longue finale et un caractère marqué.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, les poissons marinés, les pâtes, les salades et les plats à base de riz.

Vignoble et élaboration

Vinification
Macération pré-fermentaire pendant 10 heures à 8 °C. Fermentation en fûts (50 % de chêne français et 50 % de chêne américain).
Elevage
Élevage sur lies et Bâtonnages fréquents jusqu'à la mise en bouteille.