Description

« Notre petit vignoble unique de Viognier », peut-on lire sur l'étiquette de ce vin blanc né d'une erreur. Un petit vignoble caché s’est mis en travers du chemin des frères Prieto Pariente et, bien qu’ils n’aient pas envisagé d’élaborer des vins blancs, ils ont profité de cette découverte pour extraire l’essence du Viognier. C’est ainsi qu’ils ont créé ce vin aromatique, glycérique, avec du volume et du corps. S’inspirant du Rhône pour sa vinification, ils ont réussi à créer un vin blanc original qui conserve toute la finesse et l’élégance des vins de la famille.

Fiche technique

Le domaine
Pariente Tradición Familiar
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Production
13 989 bouteilles
Cépage
100% Viognier
Origine
IGP Castilla y León
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une couleur paille verdâtre éclatante.
Nez
Parfumé et floral, avec des notes d'herbes sauvages, d'Agrumes et de brioche.
Bouche
Il se distingue par son acidité bien dosée, son équilibre, sa rondeur et son ampleur, avec des notes très fruitées et minérales (pierre sèche). Finale persistante, agréablement à l'odeur d'agrumes, avec une fine note d'amertume.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs, les fruits de mer, les fromages doux, les risottos, les pâtes et les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
Ce petit vignoble issu de l'agriculture biologique est situé dans la commune de La Seca, dans la province de Valladolid.
Année de plantation
Vignoble planté en 1999.
Sol
Sols bruns riches en calcium et en magnésium, faciles à travailler et caillouteux, bien aérés et bien drainés. Affleurements calcaires sur les points les plus élevés des ondulations. Perméables et sains. Leur texture varie de sableux-limoneuse à limoneuse.
Climat
Continental.
Rendement
4 400 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, une partie en cuves inox, une autre en cuves ovoïdes en béton et une autre encore en fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
Élevage de 6 mois sur lies.