Description

Un sauvignon blanc néo-zélandais issu d'une parcelle unique, cultivée selon les principes de la Viticulture raisonnée et située dans la vallée de Waihopai, l'une des meilleures zones de production de Marlborough, en particulier pour ce cépage d'origine française. Cette situation géographique, à l'abri des vents océaniques forts et froids grâce aux Alpes du Sud, la composition des sols et une vinification soignée permettent d'obtenir une expression variétale fraîche et ample.

Fiche technique

Le domaine
Vinultra
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Southern Valleys
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Marlborough

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle.
Nez
Frais et séduisant, avec des arômes de galets humides séchant après la pluie, de pamplemousse rose et de melon sucré, rehaussés d'une note herbacée de gousse de pois.
Bouche
Il se distingue par son explosion de saveurs, sa fraîcheur et sa pureté, avec des notes de pêche et de fruits exotiques, rehaussées d'une touche herbacée et d'un arôme de pamplemousse fraîchement pressé.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des poissons blancs au four accompagnés de légumes vapeur, des fruits de mer grillés et les fruits de mer en général.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent d'une seule parcelle, d'où la mention « Single Vineyard ». Le vignoble est situé dans la prestigieuse vallée de Waihopai, dans la région de Marlborough, sur deux terrasses réparties sur trois zones distinctes. Certifié durable par NZ Winegrowers, il est cultivé en treille et orienté nord-sud.
Sol
Les terrasses inférieures sont constituées de sols limono-argileux et caillouteux, recouverts d'une fine couche superficielle limono-sableuse reposant sur des graviers alluviaux. Les terrasses supérieures contiennent des marnes limoneuses et des graviers.
Vinification
Égrappage et pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Décantation à froid du moût, puis transfert avec des Levures de culture dans les cuves en inox où la fermentation a eu lieu.