Description

Les sols argileux et schisteux du Barranco de la Pasquala, dans la région de la Conca de Barberà, sont le berceau de ce vin rouge qui surprend par son e , son palais explosif et frais, sa faible teneur en alcool et sa polyvalence gastronomique. Une excellente option pour découvrir le Trepat d'altitude.

Fiche technique

Le domaine
Vins de la memoria
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Production
1.855 bouteilles
Cépage
100% Trepat
Origine
Conca de Barberà

Dégustation

Vue
D'une couleur rubis attrayante et translucide, avec un large bord aux couleurs vives rose, fuchsia et violet.
Nez
Intense et séduisant, avec des notes herbacées, des fruits rouges des bois, du poivre noir, du laurier et des notes de poudre à canon brûlée.
Bouche
Son attaque est explosive et fraîche, avec une texture croquante et une longue finale. Il se distingue par son élégance et l'intégration du bois de châtaignier, qui lui apporte de la structure sans masquer le fruit et le caractère variétal d'un Trepat d'altitude.
Température de service
Entre 12 et 14 °C. N'ayant subi aucun processus de stabilisation ni de filtration, il peut présenter des sédiments au fil du temps.
Accord mets et vin
Sa faible teneur en alcool et sa charge phénolique en font un vin rouge idéal pour accompagner aussi bien les plats de la mer, tels que les fruits de mer, que les viandes blanches, la volaille ou les charcuteries épicées. Il est également parfait pour être dégusté au verre.

Vignoble et élaboration

Nom
Barranc de la Pasquala.
Description
Vignobles orientés vers le nord, situés à une altitude de 410 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
1,5 hectare.
Sol
Terrasses en argile et ardoise.
Rendement
6.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée avec les levures sauvages du raisin.
Elevage
Rouge crianza de 4 mois dans des fûts de châtaignier de 650 litres.