Description

La Plage est un blanc de noirs original élaboré à partir des cépages Grenache gris et Grenache rouge, provenant d'un vignoble de llicorrella de seulement 0,7 hectare situé dans la localité française de Collioure, dans le Roussillon. Il est intéressant de noter qu'il est élevé pendant 5 mois en fûts de châtaignier et qu'une petite quantité de vins doux ranci de la région est ajoutée lors de son élaboration. La production est limitée à un peu plus d'un millier de bouteilles.

Fiche technique

Le domaine
Vins de la memoria
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Production
1.188 bouteilles
Cépage
60% Garnacha gris, 40% Garnacha tinta
Origine
IGP Côte Vermeille

Dégustation

Vue
Vin de couleur saumon très pâle.
Nez
Notes de mandarine, de camomille, de gingembre et de miel.
Bouche
Agréable et direct, avec des textures salines et crémeuses qui lui confèrent profondeur et volume. Bonne acidité, intégrée dans son profil frais, avec une finale agréablement amère.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner tous les plats de la cuisine méditerranéenne.

Vignoble et élaboration

Nom
Camí de la Retirada
Description
Vignoble situé à Collioure, à 400 mètres d'altitude. Agriculture biologique certifiée. Exposition nord.
Size
0,7 hectare.
Sol
Terrains de llicorella.
Rendement
3.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles. Le Grenache gris a été récolté le 4 septembre et le Grenache rouge le 11 septembre.
Vinification
Fermentation spontanée avec les levures sauvages du raisin dans des cuves inox, sans contact avec les peaux. Un pour mille de vins doux ranci du Roussillon est ajouté.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois dans des fûts de châtaignier de 650 litres.
Embouteillage
Elle est effectuée sans filtrage préalable.