Description

Pinord +7 est un coupage élaboré à partir de Grenache, Syrah et Cabernet sauvignon, dans lequel se distinguent les arômes et les saveurs issus de son élevage en fûts de chêne, ainsi que les notes fruitées qui le rendent si agréable au palais. Idéal avec les viandes de gibier et les fromages affinés.

Le +7 symbolise les 7 expositions solaires qui ont lieu dans le domaine et qui jouent un rôle crucial dans le développement du raisin. Il reflète également le processus de vendange du Grenache en 7 jours.

Fiche technique

Le domaine
Pinord
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Priorat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur grenat foncé très persistante.
Nez
Il se distingue par son passage en fût de chêne, associé à des arômes fruités qui lui confèrent une grande finesse et complexité.
Bouche
Il est ample et corsé, doux et équilibré. Les fruits rouges légèrement fumés prédominent.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viande de veau grillée, côte d'agneau rôtie aux herbes, pâtes farcies, fromages affinés tels que le manchego ou le pecorino, pâté de gibier ou terrine de foie gras.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol pauvre et caillouteux avec une forte présence de schiste, qui confère au vin une minéralité exceptionnelle.
Climat
Chaud et sec
Vendanges
La Vendange est effectuée séparément pour chaque cépage et manuellement après un contrôle rigoureux de la maturation.
Vinification
Fermentation en cuve inox pendant 18 jours.
Elevage
Le coupage est réalisé dans les fûts de vieillissement où il repose pendant 12 mois, puis il est affiné en bouteille.
Embouteillage
Il est affiné en bouteille pendant quelques mois.