Description

Pesus est sans aucun doute le vin phare de Bodegas Hermanos Sastre. Sa production ne dépasse pas 1 500 bouteilles et il n'est élaboré que lors des meilleures années.

Fiche technique

Le domaine
Viña Sastre
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Belle couleur cerise picota, avec des reflets grenat.
Nez
Très puissant et complexe, il met en avant la maturité du raisin avec des arômes fruités (pruneau) et des notes grillées (café torréfié, caramel) du bois qui enveloppe le vin ; il présente un fond minéral (silex et ardoise) et des notes épicées (cannelle, poivre et un soupçon de vanille), ainsi que des notes mentholées, boisées et d'herbes aromatiques (santal et thym).
Bouche
Élégant, savoureux, très fruité, bien charpenté avec des tanins nobles et une puissance agréable, cohérent, très expressif avec des notes de fruits noirs frais et de compote, de cacao, de chocolat anglais, d'herbes aromatiques et de grains de café ; ample et très persistant, reflétant pleinement le « terroir », à déguster dès maintenant ou dans de nombreuses années.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Ragoûts de bœuf, de gibier, de sanglier.

Vignoble et élaboration

Nom
Pagos Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial.
Description
La Horra.
Année de plantation
1940.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vinification
Culture artisanale, sans ajout d'engrais minéraux, d'herbicides ou d'insecticides.
Elevage
22 mois en fûts neufs de chêne français.

L'avis des experts

James Suckling:

Such a spicy nose here saturated with cumin, allspice, chocolate and a wealth of ripe blackberries. Juicy and tight on the palate with a full body and abundant, silky tannins. Juicy and long. 80% tempranillo, 10% merlot and 10% cabernet sauvignon. Drink or hold.