Description

Pureza est un vin blanc élaboré à partir de muscat d'Alexandrie issu de vignobles situés dans la région de la Marina, près d'Alicante. Il rappelle les anciens vins blancs « brisats » qui étaient élaborés dans la région et que l'on appelle aujourd'hui « vins orange » ou « orange wines ». Ample, frais, avec des notes florales et minérales, ce millésime est particulièrement fin et délicat.

Fiche technique

Le domaine
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Moscatel de Alejandría
Origine
Alicante

Dégustation

Nez
Il se distingue par ses arômes de roses fraîches tout juste coupées, de jasmin et de fleur d'oranger.
Bouche
Vaste et frais, avec une belle acidité qui lui confère de la vivacité et des notes salines qui évoquent la mer toute proche.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fromages à pâte molle, les poissons de la Méditerranée, le thon rouge, les fruits de mer, les paellas aux légumes et aux fruits de mer ou les viandes blanches au four.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en gobelet issu de l'agriculture biologique non certifiée, situé à Abargues, dans la commune de Pla de Lliber (Alicante), à 300 mètres d'altitude.
Size
2 hectares.
Année de plantation
Vignes plantées en 1943.
Sol
Sol argilo-ferreux avec des pierres calcaires.
Vinification
Élaboration artisanale à partir de grappes entières. Le moût et ses peaux fermentent pendant 8 à 10 jours avec leurs propres Levures indigènes, sans correction d'acidité, sans décantation et sans enzymes. Macération en contact avec les peaux tout au long de la fermentation, avec des malaxages manuels très doux et sans Bâtonnage. Le processus se déroule dans des cuves Juan Padilla d'une capacité de 220, 250 et 300 litres.
Elevage
Affinage en petites amphores pendant 6 mois.